干しエビをお湯につけて戻す。
ピーナツの皮を剥いて粗く砕いておく。

キュウリは半分に切り、種をスプーンでのける。5mm幅ぐらいで斜め切りにする。

鶏肉は大きめの一口大に削ぎ切りにする。ボールに入れて、下味を付ける。

フライパンに薄く油を引き熱してから、鶏肉を中火で炒める。鶏肉が炒めれたらキュウリを入れて強火で炒める。

干しエビとショウガを入れる。干しエビの戻し汁は置いておく。

エビの戻し汁に調味料を入れてよく混ぜる。フライパンに回し入れて、強火で混ぜ合わせる。

お皿に盛ってから、ピーナツ散らす。