とりむね肉は皮を取り、厚みを半分に切り、一口大に削ぎ切りして塩、日本酒大さじ１、コショウをまぶします。

にんにくは薄切りにしてフライパンにサラダ油を入れ中火にします。皮を焼き脂を出します。

味付けしたとり肉を焼き、焼けたら皿に出します。

全部焼き上がったら日本酒大さじ２を入れとり肉を戻し蓋をして蒸し焼きにします。５分ほどしたら火を止め少し冷まします。