グリーンオリーブのシンプルパンツァネッラ
硬くなってしまったパンの簡単リメイク料理ですが、わざわざ作りたくなるほど美味しいです。コストコの新作パンを使いました。
このレシピの生い立ち
新商品のパンだというのでワクワク買ってきましたが、主人が「なんだかこのパンそのまま食べたくない、、、」というのでパンツァネッラに変身させました。大成功でした。パンには多少の塩気があり、イタリア系のハーブ、グリーンオリーブが乗っていました。
グリーンオリーブのシンプルパンツァネッラ
硬くなってしまったパンの簡単リメイク料理ですが、わざわざ作りたくなるほど美味しいです。コストコの新作パンを使いました。
このレシピの生い立ち
新商品のパンだというのでワクワク買ってきましたが、主人が「なんだかこのパンそのまま食べたくない、、、」というのでパンツァネッラに変身させました。大成功でした。パンには多少の塩気があり、イタリア系のハーブ、グリーンオリーブが乗っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはごく細かいみじん切りに。トマトはヘタと芯を取り、縦８等分したものをさらに横半分に切る。たねはそのまま使う。
-
- 2
１をボウルに入れ、塩をふる。トマトからジュースが出たらオリーブオイルとワインビネガーを加える。冷蔵庫で最低１時間はおく。
- 3
パンを用意する。包丁で切ってもいいが、手でちぎってもいい。今回のパンはコストコのパンで約1/６切れ、約７５ｇでした。
-
- 4
食べる前にバジルの葉をちぎって２のボウルに入れる。包丁で切るよりも香りがたつ。３のパンも加えざっくりと混ぜる。
- 5
全体をなじませて、冷たいままいただく。好みで胡椒を。あまり時間をおくと味はなじむけれど見栄えが悪くなってしまいます。
コツ・ポイント
プチトマトよりも普通のトマトをざく切りした方が見栄えが良いと思います。塩加減、バジルの葉の枚数はお好みで。使用するオリーブオイルは、どちらかというとクセがある強い香りのものが合います。トマトの汁気はパンが全部吸って良い感じにまとまります。
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