いわしの夏野菜トマトソース
◯かなせ◯ @cook_40070008
いわし料理の脱マンネリ!夏野菜を使ってさっぱりしたソテーはいかが?
このレシピの生い立ち
蒲焼きや煮付けになりがちないわし。季節の野菜をたっぷり使って、脱マンネリレシピを考えました♪
いわしの夏野菜トマトソース
いわし料理の脱マンネリ!夏野菜を使ってさっぱりしたソテーはいかが?
このレシピの生い立ち
蒲焼きや煮付けになりがちないわし。季節の野菜をたっぷり使って、脱マンネリレシピを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは手開きにして塩こしょうをまぶし、小麦粉を薄くまぶして両面を焼いて器にもる。
- 2
茄子とトマトを1cm角位に切り、玉ねぎは荒いみじん切りにする。
コンソメも砕いておく。
しそを千切り(みじん切り)にする - 3
オリーブオイルをフライパンに熱し、にんにくを炒める。
香りが立ったらナスと玉ねぎを入れて炒める。 - 4
茄子に焦げ目がついたらトマトを加え、形を崩しながら炒める。
- 5
水、コンソメ、しそを加え、軽く煮詰める。
水気がなくなったらいわしにかけて出来上がり!
コツ・ポイント
いわしは安い時に買っておいて、あらかじめ小麦粉をまぶして焼いて冷凍等しておき、作る日にフライパンで温め直せば時短になります。
しその代わりにパセリでも♪
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