＜タルタル＞
ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにして塩・コショウ、マヨネーズを入れて混ぜる。

フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかける。

バターが溶けにんにくの香りがしてきたら小麦粉をまぶした鮭を入れて中火にし、フタをする。（約２分）

鮭を裏返し同じように焼く。
最後にフタを取り強火にして両面カリっと仕上げる。

焼きあがった鮭に①で作ったタルタルをかけて出来上がり。