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手作り麺つゆ*-レシピのメイン写真

手作り麺つゆ*

dogg
dogg @cook_40159418

余計なものは一切入らない、自分で選んだ調味料で作る麺つゆは美味しい、安心、そして簡単(*^^*)
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆを卒業し、手作りの麺つゆをあれこれ試しての覚書です。

余計なものは一切入らない、自分で選んだ調味料で作る麺つゆは美味しい、安心、そして簡単(*^^*)
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余計なものは一切入らない、自分で選んだ調味料で作る麺つゆは美味しい、安心、そして簡単(*^^*)
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余計なものは一切入らない、自分で選んだ調味料で作る麺つゆは美味しい、安心、そして簡単(*^^*)
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材料

作りやすい分量
  1. *かけつゆ
  2. 出し汁 300ml
  3. 醤油、みりん 各25cc
  4. *つけつゆ
  5. 出し汁 100ml
  6. 醤油、みりん 各25cc
  7. *湯豆腐etc
  8. 出し汁 50ml
  9. 醤油、みりん 各大さじ1
  10. *3倍濃縮
  11. 醤油、みりん 1:1
  12. 粉末だし 適宜
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作り方

  1. 1

    それぞれすべての材料を鍋に入れ、ひと煮立ち煮切って出来上がり。

  2. 2

    3倍濃縮の場合は混ぜるだけで出来上がり。粉末だしは煮干し粉や鰹節粉などお好みで。

コツ・ポイント

出し汁はお好みで。簡単に粉末だし(煮干し粉など)でも、昆布や鰹節、あご出汁も美味しいよ。

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dogg @cook_40159418
2015/09/25 00:43に公開
一家のキッチン番長として広い目で学びながら食事作りを楽しんでいます。2人の娘たちと、会社員の旦那さん、美容師&ヨガインストラクターな自分。
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