豚コマ肉は粗みじん切り。ニラは3cm程度にざく切り。
長ネギ、ニンニクはみじん切り。
A.は全て混ぜ合わせておきます。

鍋にゴマ油とニンニクを加え中火にかけます。
香りが出たら、豚コマ肉を炒め、色が変わって、程良くほぐれたらニラを加えます。

サッと炒めて、ニラに火が通ったら、A.を加えます。塩こしょうで味を整えます。

別の鍋にサラダ油を敷き、中火で温めます。
溶いた卵とご飯を投入。ほぐしながら炒め、長ネギを加えて更に炒めます。

塩こしょうで軽く味をつけ、パラパラになったら器に盛ります。
3.の餡をかけて出来上がり。