ゴーヤは縦に切り、中のわたをスプーンで取り除いてから2～3㎜位に輪切りにします。

あら塩で塩揉みし、10分位おいてから、お湯でゆでます。(私は少し長めに1～1分半)冷水に上げてしっかり水を絞ります。

玉ねぎは薄切りにして、これもさっとゆでます。(しんなりする30秒位)

キャベツは粗い千切りにします。

ゴーヤ、玉ねぎ、キャベツ、シーチキン、マヨネーズと塩コショウ、米酢であえて完成です。