★簡単パイ生地でふわふわレモンパイ★
フシッチェ @fushicche
イギリス人直伝のサクサクパイにレモン味のカスタード、ふわっふわのメレンゲがのった豪華パイです❤作る価値ありの至福パイ♬
このレシピの生い立ち
今までのレシピをmixしてレモン味のさっぱりパイを作ってみました。
★簡単パイ生地でふわふわレモンパイ★
イギリス人直伝のサクサクパイにレモン味のカスタード、ふわっふわのメレンゲがのった豪華パイです❤作る価値ありの至福パイ♬
このレシピの生い立ち
今までのレシピをmixしてレモン味のさっぱりパイを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【パイ生地を作る】
粉、バターを手でポロポロ状にし、水を入れ、耳たぶ位の硬さになったら、一まとめにし30分冷蔵庫へ。 - 2
パイ皿に生地をのせ、アルミを敷きパイ石などを乗せ200℃のオーブンで10分、アルミ＆石を取って更に15分焼く。
-
- 3
カスタードは参照レシピにレモン汁を加えてからチンする。カスタードが出来たらパイに流しこみ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
- 4
ボウルに卵白を入れ少しずつ砂糖を加えながら泡立てる。鍋で煮溶かしたシロップを少しずつ加え固いメレンゲを作る。
- 5
冷めたカスタードパイにメレンゲ2/3をたっぷり盛り、残りはしぼり出し袋で縁に模様をつける。表面はナイフ等で角を立てる。
-
- 6
230度のオーブンで2,3分、表面に焼き色をつけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！
-
コツ・ポイント
・冷蔵庫から出したパイ生地は打ち粉をした台で麺棒で2mmくらいの厚さに伸ばしパイ皿に乗せてください。縁をフォークなどで押さえると良いです。
・メレンゲはしっかり泡立て固めに作ってください。
・今回パイ石の代わりに普通の石を使いました。
つくれぽ
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