３合の米をとぎ、炊き上げます。
きゅうりは薄くスライスし、塩を振っておきます。

炊きあがったご飯を飯台またはフライパンのような大き目の容器に移します。すし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜ冷まします。

２に、水分をしぼったきゅうりと白ごまを加え混ぜます。（飯台以外で混ぜている場合は、ここですし飯を器に移します）

カマンベールチーズを１ｃｍ角程度に切り、生ハムと一緒に盛り付けます。最後に大葉を散らし出来上がり。