レアチーズモンブラン苺タルト
ちぃみぎん @cook_40208030
ふわふわのレアチーズを
モンブラン風にアレンジ★
イチゴでかわいくしてみました
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキはシンプルでおもしろみがないのであえて
モンブラン風にイチゴをそえてかわいくしてみました。
レアチーズモンブラン苺タルト
ふわふわのレアチーズを
モンブラン風にアレンジ★
イチゴでかわいくしてみました
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキはシンプルでおもしろみがないのであえて
モンブラン風にイチゴをそえてかわいくしてみました。
作り方
- 1
板ゼラチンを水で戻しておく
- 2
砂糖６０ｇを入れた生クリームを８分立てにし、冷蔵庫に入れておく
- 3
クリームチーズを湯せんにかけ、クリーム状にする
- 4
１を軽く絞り、３に入れ、完全に溶けるまでまぜる
砂糖10ｇを入れ湯せんからおろす - 5
４を下から氷水で冷やしながら、ヨーグルトとレモン汁を加え、８分立てと同じくらいの硬さになるまで混ぜながら冷やす
- 6
５に生クリームを加える
その時、少しボールに残しておき、１０分立てにし冷蔵庫へ - 7
氷水で冷やしながら絞れる硬さになるまでまぜ、絞り袋にいれしぼる
- 8
タルトに７のレアチーズと生クリームとイチゴをデコレーションする
コツ・ポイント
あえて、生クリームを全部加えず、別で飾ることでクリームチーズの味が際立ち、生クリームとの2層のバランスもバツグンです。
タルトではなく、カップに直接注いでもおいしかったです。
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