サツマイモを1cmの厚さに切り、厚めに皮をむき、サイコロ状に切って15分位水にさらす。

1の水気を切って耐熱性のボールに入れて、５~8分くらいレンジにかけ柔らかくする。

柔らかくなった2のさつまいもをマッシャーで潰し、牛乳を加え滑らかにする。

3を裏ごしする(しなくてもよい サツマイモの食感があるケーキに仕上がります)

別のボールに無縁バターを入れてクリーム状に混ぜる。

5に砂糖・とき卵を入れてよく混ぜる

6のボールにバニラエッセンスと4の裏ごしさつまいもを入れて軽く混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておき、7のボールに加えゴムヘラでサックリ混ぜる。

型にバター・小麦粉（分量外）を塗っておき、8の生地を流し込む。180度に温めたオーブンで40～50分焼く。

焼きあがったら、オーブンから出し完全冷めたら型から出す。