玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器にいれ、サラダ油をかけてレンジで加熱する。冷ましておく。

パン粉を牛乳でふやかしておく。

ボウルに牛ミンチをいれ、卵黄を加え、こねこねする。玉ねぎ、パン粉を加え、塩コショウをふり、さらにこねこねする。

二つに分け、成型しておく。

スキレットを、あたため、油を塗る。エリンギ、パプリカに焼き色をつけ、一度取り出す。

ブロッコリーは小房に分け、レンジで加熱する。

再度スキレットを加熱し、ハンバーグを焼きていく。焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして焼いていく。

湯を沸かし、デミグラスソースを湯煎であたためておく。

ハンバーグに火が通ったら、取り出しておいたエリンギとパプリカ、レンジで加熱済みのブロッコリーを添える。

あたためたデミグラスソースをかけて出来上がり。

熱いので注意です。