蓮根は適当に切って茹でておく。☆以外をフードプロセッサーで混ぜて、団子のタネをつくる。溶き卵と片栗粉は最後に。

蓮根は形が残っていてもいいです。☆印大根おろし以外を鍋に入れて沸騰させ、中火にしエビ団子タネをスプーンですくっていれる。

最後に鍋に直接大根をおろしながら入れる。全てに火が通れば最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

お好みでネギやシソをかけてできあがり！ダシ汁の味で塩や醤油の量は調整してください。