ボールに卵を入れ、ほぐしてからブラウンシュガーを加える。

1-2分湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。最初は低速で、その後高速にして、再度低速で泡立てる。

蜂蜜（メープルシロップ）とみりんを小さな容器に入れレンジで30秒程温める。②のボールに加えさらに低速で1-2分混ぜる。

強力粉をふるい入れ、さらに低速で1-2分混ぜる。

型にクッキングシートを敷いて、ザラメを均等に入れる。
オーブンを200℃に予熱開始する。

生地を型に入れ、軽く1-2回型を下に落として余分な気泡を抜く。200℃で10分焼き、160℃に下げて45分焼く。

オーブンから出してすぐに焼き縮みを防ぐために高い所から一度落とす。ラップに包み一晩寝かせて☆完成☆