胸肉は、大きめの一口サイズに切る。塩・こしょう、分量の料理酒をふっておく。

じゃがいもとにんじんは、皮を剥いて乱切りに、玉ねぎは、大きめのみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎがしんなりと透き通るまで炒める。

１の胸肉と、２のじゃがいもとにんじんを入れ、強火にしてさっと全体に火を通す。

水を入れて中火にして、あく取りシートを置き、鍋に蓋をして約１０分煮込む。

火を一旦消す。カレールウ、カレーパウダー、ケチャップ、ソース、インスタントコーヒーを入れて溶かし込む。

弱めの中火で、全体に火が通るまでじっくりと煮込む。

器に盛り付けて、出来上がり。