＊贅沢☆天然酵母のパウンドケーキ＊
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
普通のパウンドケーキよりバターもお砂糖も半分。でもしっとりリッチな味わいの、贅沢なケーキです。日持ちもするので贈り物に。
このレシピの生い立ち
酵母でお菓子をつくるのにはまってます。
普通のよりバターやお砂糖を控えても、おいしさは抜群！
＊贅沢☆天然酵母のパウンドケーキ＊
普通のパウンドケーキよりバターもお砂糖も半分。でもしっとりリッチな味わいの、贅沢なケーキです。日持ちもするので贈り物に。
このレシピの生い立ち
酵母でお菓子をつくるのにはまってます。
普通のよりバターやお砂糖を控えても、おいしさは抜群！
アプリでひらく作り方
- 1
粉と塩を混ぜておきます。（ふるわなくてOK)
ボールに室温に戻したバターを入れ、甜菜糖を加えハンドミキサーであわ立てます - 2
ふわっとしてきたら、卵を加え、さらにあわ立て、卵がなじんだら、豆乳、生種も加え、1分ほど低速で混ぜます。
- 3
１の粉を加え、さらに低速で5分、生地がなめらかになり、ハンドミキサーにからみついてくる感じまで混ぜます。
-
- 4
生地ができたらゴムベラに持ち替え、ドライフルーツ、ナッツを混ぜて型に流し込み、ラップをかけて一次発酵させます。
-
- 5
2cmほど生地が盛り上がったら発酵終了。180度のオーブンで40分ほど焼きます。
-
- 6
Aを混ぜたものを型のふちからぐるっと注ぎ、さらにBを混ぜたものを上に塗って、200度に上げたオーブンで5分ほど焼きます。
- 7
型に入れたまま布巾などをかぶせて冷まし、完全に冷めてから型から外します。
保存はラップをぴったりかけて、乾燥しないように -
コツ・ポイント
パンとケーキの間のようなものなので、グルテンが出るまでしっかりとこねてください。
ラム酒漬けのフルーツがなければ、ふつうのドライフルーツにラム酒をひたひたにかけて1時間ほど置いたものを使ってください。
つくれぽ
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