リンゴをよく洗って皮ごと鍋にすりおろしていく。
プラスチック性のものよりおろし金の方が望ましいです。

すぐに酸化してきて見た目悪くなると思いますがマイペースで大丈夫です。最終的に皮の色が落ちてキレイなピンクになります。

おろせたら火にかけながら砂糖投入。
味を見ながら足していくといいです。

焦げ付かないよう混ぜながら煮込んでください。
火は中火くらいで。

水気がでて、それがある程度とんだら火をとめて大丈夫です。
酸味の少ないリンゴなら止める前にレモンを搾ると味が締まります。