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りんご酢で作るストレート紫蘇ジュース
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りんご酢で作るストレート紫蘇ジュース-レシピのメイン写真

りんご酢で作るストレート紫蘇ジュース

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

ストレートで飲む紫蘇ジュースです。甘さはかなり控えめです。
このレシピの生い立ち
自家製の紫蘇ジュースはどこでも作りますが、ストレートに飲むものを作りたく作ってみました。赤紫蘇は「ルテオリン」という栄養素が含まれ、抗アレルギーや抗炎症効果があるとされているのでアレルギー持ちの私にはぴったりのジュースなのです。

ストレートで飲む紫蘇ジュースです。甘さはかなり控えめです。
このレシピの生い立ち
自家製の紫蘇ジュースはどこでも作りますが、ストレートに飲むものを作りたく作ってみました。赤紫蘇は「ルテオリン」という栄養素が含まれ、抗アレルギーや抗炎症効果があるとされているのでアレルギー持ちの私にはぴったりのジュースなのです。

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りんご酢で作るストレート紫蘇ジュース

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

ストレートで飲む紫蘇ジュースです。甘さはかなり控えめです。
このレシピの生い立ち
自家製の紫蘇ジュースはどこでも作りますが、ストレートに飲むものを作りたく作ってみました。赤紫蘇は「ルテオリン」という栄養素が含まれ、抗アレルギーや抗炎症効果があるとされているのでアレルギー持ちの私にはぴったりのジュースなのです。

ストレートで飲む紫蘇ジュースです。甘さはかなり控えめです。
このレシピの生い立ち
自家製の紫蘇ジュースはどこでも作りますが、ストレートに飲むものを作りたく作ってみました。赤紫蘇は「ルテオリン」という栄養素が含まれ、抗アレルギーや抗炎症効果があるとされているのでアレルギー持ちの私にはぴったりのジュースなのです。

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材料

約2リットル
  • 赤紫蘇 大束2つ(葉のみで400gくらい)
  • グラニュー糖(お好みの砂糖、はちみつ等) 200g
  • リンゴ酢 200cc
  • 純水(コープの純水)もしくは水 2.5リットルくらい
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作り方

  1. 1

    赤紫蘇はよく水洗いして葉のみ取っておく。

  2. 2

    鍋に純水を沸かして沸騰したら葉を入れる。

    • りんご酢で作るストレート紫蘇ジュース作り方2写真
  3. 3

    3~4分したら赤紫蘇が青に変化します。その間、灰汁が出てら都度取る。

  4. 4

    3をザルに開けてこす。再びジュースのみを鍋に入れグラニュー糖を弱火で煮溶かす。溶けたらリンゴ酢を加えそのまま冷ます。

  5. 5

    冷めたら容器に移し替え冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

ストレート用に作ったので炭酸で割ると甘さも薄いかと思います。濃縮の場合は砂糖を増やして作ると良いと思います。ビネガーを使用の場合は水1リットルに対して100~150ml、クエン酸の場合は水1リットルに対して小さじ半分~1杯が妥当だと思います

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夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846
2013/09/04 03:59に公開
北海道在住食べるの作るの大好きです(*^o^*)クックパッドを始めたきっかけは、子供たちにレシピ内容を聞かれたこと自分でアレンジしたことを忘れないためにも活用したのがきっかけとなっています。今ではより楽しく料理、お菓子作りをしてます。皆様宜しくお願いします♪同じHNにて楽天、アメーバブログにて手作り石鹸もアップしてます。良かったらアクセスしてみて下さいね。
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このレシピのキーワード

しそジュース 大葉 はちみつ

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