玉ねぎはみじん切りにし、パン粉と合わせておく。

卵は溶きほぐしておく。

【煮込み用】の玉ねぎは細切り、しめじはほぐしておく。

【煮込み用】のにんにくはみじん切りにする。

【煮込み用ソース】の材料をボウルに全て混ぜておく。

大きめのボウルに合挽き肉と１、２及び塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよ～くこねます。（ここがポイント！）

６でよ～くこねた後、２等分して成型します。真ん中を少し押して窪ませておく。

フライパンに油をひいて、７のハンバーグを両面に焼き色が付く程度に焼く。中が生でも後で煮込むので大丈夫♫

両面に程良い焼き色が付いたら、いったん取り出しておく。

８でハンバーグを焼いたフライパンに油をひき、【煮込み用具材】のにんにくを入れ、更に玉ねぎとしめじも炒める。

１０に火が通ったら５のソースを入れ、煮立ったら９のハンバーグを戻し入れて、蓋をして弱火～中火で約１０分煮込む。

時々様子を見ながらひっくり返す。器によそい、ドライパセリをふりかけて出来上がり～♡