ゴーヤは厚めにスライスし、塩を振ってしばらく置く。鶏肉は一口大に切る。スライスでもいい。

ごまを軽くすっておく。

熱したフライパンにマヨネーズを入れ、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面が焼けたらゴーヤを洗って塩を落としたものを入れて炒める。

ゴーヤに火が通ったら、もやしを入れ、ごまを加える。塩・胡椒で味を整える。