ナスは乱切り、高野豆腐は一口大にちぎり、にんにくはみじん切り。
すべてをオリーブオイルで炒める。

水とローリエを入れる。トマトを手で握りつぶして加える。
「クックパー®煮もの・煮こみすっきりシート」をかぶせて煮込む。

トマトが溶けたら、シートを外してルーを溶かして完成！

写真は玄米ごはん、トッピングは粉チーズです。野菜ごろごろ、トマトの酸味がいい感じ。