きゅうりは縦半分にして斜め切りにする。

鍋に湯を沸かし、火を止めてからきゅうりをいれ全体を混ぜてから冷まし、きゅうりを取り出し水気を絞る。

鍋に調味料としょうがを入れ、煮立ったきゅうりを入れ汁気がなくなるまで煮る。

汁気が無くなったら煎ったちりめんじゃこと削り節を入れる。

火を止めてから煎りゴマを入れて混ぜる。

冷蔵庫で冷やしてから食べるとしゃきっとしておいしい。