お湯を沸かした鍋でもやしをさっと茹でる。

1分程したらストレーナー等ですくいあげてザルで水気を切りながら冷まします。

もやしを茹でた鍋に油揚げを入れて軽く湯通しして油分をおとしたら取り出して冷まし、縦半分に切ってから5㍉幅に切る。

もやしと一緒に軽く絞りながらボウルに入れて★調味料を全部合わせた酢味噌で和えて器に盛り付け完成♪