たまご、バターを室温に戻しておく。　
オーブンを１８０℃に予熱しておく。

ボウルにバターを入れ泡立て器で混ぜ、クリーム状になったらグラニュー糖を加え、良く混ぜる。　
（泡立ては不要）

２のボウルに（あれば生クリーム）たまごを少しずつ加え、その都度混ざりきるまでよく混ぜる。　
（泡立ては不要）

薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい、ボウルに加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
(練らないように）

桃は種を取り除き、皮と種はすぐに捨てずに、果汁を搾り取っておきます。

使用する型と桃の個数に合わせて桃の実を適当な大きさにカット、櫛形にスライスする。

必要ぶ応じて紙を敷く、バターを塗り粉をはたくなどの準備をした型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。

スライスした桃を生地の表面に形よく並べ、搾り取った桃の果汁を上から（中心を避けぱさつきやすい縁側に）回しかける。

180℃に予熱したオーブンに入れ、丸型の場合30分程度焼く。　（使用する型によって焼く時間を調整すること）

熱い内は柔らかく崩れやすいので、型ごと冷まし、冷めたら型からはずす。　
型は底取れ型の方が便利です。