大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。

加熱したフライパンにいちょう切りにしたズッキーニを加え中火強で焼き色をつけます。

ズッキーニの片面に焼き色がついたらひっくり返し、帆立を加えます。

帆立の片面に焼き色がついたらズッキーニとともに取り出し、帆立は半分にカットします。

フライパンにオリーブオイルと、アンチョビペースト、バターを加え中火弱で加熱します。

香りが立ってきたら白ワインを加え中火強にして、アルコールを飛ばします。

生クリームを加え、ごくごく弱火で煮詰めます。
パスタをパッケージの時間通り茹でます。

残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁を加え取り出した帆立とズッキーニを戻し、フライパンを細かくゆすって乳化させます。

茹であがったパスタをソースに和え、茹で汁とオリーブオイルで味と濃度を調えます。

お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして、黒胡椒を挽いたら完成です。