木綿豆腐の全体に塩をふり、キッチンペーパーにくるんだあと重しをした水を切る。

アボカドは縦半分に包丁を入れ、ふたつに切り、種を取り除く。

親指で皮と実を剥がした後、2センチ角に切り、レモン汁をかけ変色を防ぐ。

ボールに◾の調味料をいれ、まぜる。

混ぜたタレにアボカドをフォークの背で軽くつぶしながら入れてあえる。

最後に、ゴマ、枝豆、三センチ程にカットした小葱、豆腐をちぎりながら入れ全体を軽く混ぜ合わせて完成。