海の幸　山の幸のおこわ

Name: 海の幸 山の幸のおこわ
Yield: 6人前はあるでしょう
Cuisine: 日本語
Ingredients: うるち米 1.5カップ; もち米 1.5カップ; 山菜の水煮 １パック; えのき １パック; ニンジン 1/2本; 油揚げ １枚; ギンナン 少々（あるだけ）; あさりの剥き身 あるだけ; ムキエビ あるだけ; イカげそ あるだけ; 干しエビ あるだけ; ダシ昆布 2cm四方; カツオだし 500cc; みりん 少々; 醤油 少々; 料理酒 少々

俺と美代子 @cook_40037444

基本は山菜おこわです。あれこれ混ざっておいしくできました。
炊き込むのではなく、混ぜるタイプです
このレシピの生い立ち
山菜おこわが食べたくなって作ろうとしたら、冷蔵庫・冷凍庫のさまざまなストックの整理がしたくなりました。

海の幸　山の幸のおこわ

俺と美代子 @cook_40037444

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材料

6人前はあるでしょう

うるち米 1.5カップ
もち米 1.5カップ
山菜の水煮１パック
えのき１パック
ニンジン 1/2本
油揚げ１枚
ギンナン少々（あるだけ）
あさりの剥き身あるだけ
ムキエビあるだけ
イカげそあるだけ
干しエビあるだけ
ダシ昆布 2cm四方
カツオだし 500cc
みりん少々
醤油少々
料理酒少々

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作り方

1
材料はカットして、冷凍ものは解凍して準備完了
2
コンブとカツオでダシをとって、みりん・醤油・料理酒でかるく味付けします。
3
材料をダシで５分ほど煮ます。
ここは弱火で
4
ザルで　３を漉してダシと具を分離します
5
炊飯器に米と４で漉したダシを入れます。ダシがたりなければ水を補給
6
炊き上がったら、４で分けた具を混ぜて蒸らします
7
うはは
できました
おいしくっておかわりたくさん

コツ・ポイント

コンブダシは強めのほうが僕は好きです。
３は弱火で煮立てない。

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つくれぽ

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俺と美代子 @cook_40037444

2009/08/02 21:42に公開

かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。

このレシピのキーワード

おこわえのきにんじん剥きエビもち米酒イカのげそアサリ油揚げ山菜ぎんなん

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