ジップロックなどの袋に皮をむいた山芋を入れ、麺棒等でたたきます。（大きいのが一口サイズ位になるまで）

オクラはサッとゆで、輪切りに。
みょうがは千切りに。

●の材料をよく混ぜ、１，２をあわせたものに和えます。

よく冷やして召し上がれ。