茄子は乱きりし水にさらす。大根は角きり、ピーマン玉ねぎはざくきり。

フライパンで茄子大根をよくいため、玉葱もよくいため、ひき肉、ピーマンをいれさっと炒める。

水７００ｃｃをいれクックパーのあくとりシートをのせ８分煮る。火を消しルーを溶かす。