うどんを袋の表示どおりに茹で、ＳＵＮＴＯＲＹ天然水でぬめりを取ります。時間があったら冷蔵庫で冷やしておきます。

●をすべてなべに入れ中火にかけ、煮立ったらこし器でこし、冷蔵庫で冷やしておきます。

大葉は２枚は飾り用においておき、残りの２枚をみじん切りにします。

茗荷は縦半分に切り、それをさらに１ミリ幅で斜めに切っておきます。

長いもは皮をむき、摩り下ろします。

お皿にうどん、長いものすりおろし、大場をのせます。
その上に納豆と大葉、茗荷、冷やしておいたつゆをかけ出来上がり。