海老は殻を剥き、楊枝等で背ワタを取り、水溶き片栗粉と混ぜてから熱湯で火を通しておきます。

玉ねぎ、長ネギ、椎茸は全て細かめのみじん切りにします。

ニンニク、生姜はさらに細かめのみじん切りにします。

フライパンに油大さじ１をひき、ニンニク、生姜を炒め、香りがしてきたら長ネギ、椎茸、玉ねぎを加え、よく炒めます。

豆板醤を加えて炒め、砂糖、ケチャップ、塩を加え、お湯を加え煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を加えて完成。