ささみは酒(分量外)を加えた湯で茹でる。茹で汁のまま冷まし、冷めたら裂く。

人参は長さ1～2㎝ほどの太めの千切りにして、レンジでやわらかくしておく。万能ネギは幅5㎜ほどの斜め切りにする。

１のささみ、2の人参と万能ネギ、ひじきと調味料を和えたら完成。