バターを小さめの角切りにカットして水と一緒に耐熱ボールに入れてしばらくおいておく。バターが柔らかくなるまで。

ラップなしでレンジ600Ｗで3分加熱する。

ふるった薄力粉を一度に加えて手早く混ぜてなじませる。

ひとかたまりになったらもう一度レンジで30秒加熱する。取り出してよく混ぜてもう一度レンジで30秒加熱する。

溶き卵を3回に分けて加える。生地がなめらかになったら丸口金（大きめのもの）を付けた絞り袋に入れる。

オーブンシートを敷いた天板に生地を直径5ｃｍくらいの大きさに絞り出す。表面のツノを水で濡らした指で押さえて形を整える。

霧吹きで霧を吹いて190℃に予熱しておいたオーブンに入れて25～30分くらい焼く。焼けたら10分ほどそのままにしておく。

オーブンから取り出してクーラーにのせて荒熱をとる。