【準備】
『ID17496870/シナモン香るクルミのキャラメリゼ』を《クルミ45グラム分》作っておく。

『ID18950818/生キャラメルクリーム』を《レシピの1/6量》作っておく。
*煮詰め加減は若干浅くした方がお奨めです。

【生地作り】ID18948587の要領で『捏ね⇒1次発酵⇒ベンチタイム』まで終わらせる。

(6)は画像の様に『横25cm×縦20cm》前後の長方形になる様に丁寧にのばします。

(7)の『奥と手前3～5cm』を空けて《生キャラメルクリーム》を全体に振る。
*分量より多く塗ると、焼成で溢れるので注意

(8)に《シナモン》を振って《クルミのキャラメリゼ》を万遍なくのせる。
*大きいクルミは小さく割ってのせて下さい。

(9)を手前から丁寧に巻く。
*巻きはきつ過ぎるのも緩過ぎるのもNGです。
*直径6～7cmの円柱になるのが◎です。

(10)を《7等分》にカットする。
*鳴れてない方は…
画像の様に『細い糸』で縛り切る様にするとやり易いです。

(11)を『タルト型アルミ容器やマフィン型』に入れる。
オーブンシートをしいた天板に直接置いてもOKです^^

(12)を1つずつ『安定する様に』優しく上から手で水平に押さえる。

発酵の後半は『オーブンの予熱と空運転』の為、大きなビニール袋に入れて霧を噴いて『室温発酵』をしています。

【2次発酵の目安は…】
*生地が『1～2まわり』大きくなります。
⇒それ以上発酵は×
*見た目が艶やかになります。

2次発酵が終わった生地を、予め《180〜190℃に予熱/15分～空運転》させておいたオーブンで《13～17分》焼成する。

東芝【LD530】⇒《180℃/13分》
【A9】⇒《190℃対流モード/15分》
*天板1枚焼(レシピ分量)の時間です

私の2種のオーブンにおいての《焼成時間/オーブン発酵機能》の詳細についてはID18948587に詳しく記載しています。

焼きたて…
そっと持たないと潰れそうにフワフワです♪
翌日の生地ですが柔らかです。
*画像は同生地のID19290663です

大好きなキャラメリゼと生キャラメルクリームとシナモンのコラボは大好き♡
適度に甘くて贅沢なシナモンロールです^^

こちらのパンはこのままの方が好きなので何もかけていませんが、アイシングを使用したい方はID19290663に記載しています。

パンというよりお菓子に近いようなシナモンロール^^
贅沢な菓子パンを是非♡

通常のシナモンロールはID19290663を是非...
こちらも大好きなパンです^^