いわしは開いて塩を振りしばらくおく。
水気がでてきたらキッチンペーパでよくふき取り臭みをとる

塩コショウを軽くし、片栗粉を薄くつけて焼く。ニラは細かくしておく

調味料を合わせたものを両面焼いたいわしに回しかけて蓋をして蒸し焼きにする。焦げやすいので気をつけてください

卵を軽く溶き、ニラと一緒に炒めていり卵を作る。

ご飯・いわし・いり卵を盛り付けて最後に余ったソースをかけてできあがりです