木綿豆腐を水切りしておく

ボウルに木綿豆腐と鶏挽肉と乾燥刻みネギを入れ、潰すようにこねる。

2に塩コショウとパン粉を入れてこねる。十分に混ざったら形を整える。

フライパンに油をひいて、ハンバーグを並べたら強火～中火で焼き色をつける。

ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったらまた中火～強火で焼き色をつけ、完成。