①もやしを洗う。

②沸騰したお湯に塩少々を入れて、①を茹でる。約15秒。

③水にさらさず、ざるにあけ、そのまま冷ます。ヒンヤリがお好みの方は粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

④錦糸卵を作る。

⑤③、④、かにかまを混ぜ、器に盛る。

⑥たれの材料を混ぜ、⑤にかけて頂く。あれば万能ネギをのせる。いりごまもかけてもＧＯＯＤ。