薄力粉とコーンスターチはふるっておく。卵はときほぐし、レモンは皮をすりおろし果汁を搾っておく。

今回　使用したクリームチーズとサワークリーム。

ボールにクリームチーズを入れて、泡だて器でよく混ぜる。

クリームチーズが柔らかくなったら、サワークリーム・グラニュー糖を加えて混ぜる。

次に卵を一度に加えてよく混ぜ合わせる。

ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら入れて、よく混ぜる。

生クリームを入れてよく混ぜ、レモンの果汁も加える。こし器で一度こしてから、レモンの皮を加える。

ボールにラップをして冷蔵庫に・・

台に粉をふって冷蔵庫でねかせておいた生地をのせ、麺棒でのばす。

タルト型の上にのせて型に沿わせたら、麺棒を転がして余分な生地をとる。フォーク等でピケする。

予熱しておいたオーブン１８０℃１５分焼き、卵黄をハケで塗って更に２００℃２分焼く。

手で触れる程度に冷めたら、手順８のフィリングをそっと流し込む。

予熱しておいたオーブンで１７０℃３０分焼き、ナパージュをハケで塗って出来上がり♪

今回の分量で２０㌢のタルト型１台と画像のミニタルト型１台が作れます。

生クリームで飾ってもいいかも・・・