セロリはピーラーで皮をむき。スライスにする。幅が広い場合は幅を1/3～1/2にしてからスライスにする。

人参も皮をむき、薄いいちょう切りにし、セロリと合わせて水で洗っておく。

フライパンにごま油を入れて温める。濃口醤油、砂糖、水は合わせておく。

フライパンが温まったらセロリと人参を入れて強火で炒める。セロリが透き通ってきたら中火にし、あわせておいた調味料を入れる。

調味料が絡むように混ぜながら炒め、混ぜてもフライパンに水分がたまらなくなったら火を止め、胡麻を加えて混ぜる。

お好みで青ネギも加えて混ぜ、保存容器に入れて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷えたら出来上がり☆