土台を作る。材料を順に混ぜ合わせ、オーブンペーパーを敷いた型の底に流す。表面を平らにし、170℃で20分焼く。

フィリングを作る。卵黄、砂糖、コンスターチ、少量の牛乳（分量内）を合わせ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

鍋に移し、フツフツするまで炊く。炊けたら、バットにあけ、ラップをして冷ます。

スイートポテトを作る。皮をむいて水に晒したさつま芋と煮豆を鍋に入れ、ヒタヒタの水で煮る。煮崩れるまで煮えたら、裏ごす。

バターを入れて、余熱で溶かす。完全に冷めたら、卵を混ぜ合わせる。

１の土台の真ん中にカスタードを流し、スイートポテトで土手を作る。カスタードの上に、残りのスイートポテトを乗せる。

表面を平らにして、上に卵水を塗り、スライスアーモンドを散らす。170℃で４０分焼く。