ドライカシスのプチパン（夏仕様の作り方）
まどがえる @cook_40034929
フランスパン生地にさっぱりドライカシスを練りこんで♪ 暑～い夏の日に作る場合の作り方にしました。
このレシピの生い立ち
ドライカシスなんて珍しいものを見かけたので、フランスパン生地に練りこんで焼いたら美味しいかな？と思いつきました。
ドライカシスのプチパン（夏仕様の作り方）
フランスパン生地にさっぱりドライカシスを練りこんで♪ 暑～い夏の日に作る場合の作り方にしました。
このレシピの生い立ち
ドライカシスなんて珍しいものを見かけたので、フランスパン生地に練りこんで焼いたら美味しいかな？と思いつきました。
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- 1
☆の材料をボウルに入れ、水とレモン汁を合わせたものをイースト目がけて注ぎゴムベラでよ～く混ぜます。
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- 2
★の材料を入れてさらに混ぜ合わせてから、ＦＰ又は手で表面に薄く膜が張るまでよくこねます。
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- 3
丸めて閉じ口を下にしボウルに戻してラップをし、常温で約２倍に膨らむまで（約３０～４０分）置きます。
- 4
ガス抜きしてから再度丸めてぬれ布巾をかけ１０分ベンチタイム。２０センチ四方に広げてカシスを散らし端からキツメに巻きます。
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- 5
巻き終わったら左右を畳んで三つ折にし、軽く丸めてから８等分に切り分けます。
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- 6
切り分けたものをやさしく切り口が内側になるように丸め、布巾をかけて１５分常温に置きます。
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- 7
再度ガス抜きをして丸め直し、布巾をかけて３０分置きます。オーブンを２００℃に予熱します。
-
- 8
オーブンシートを敷いた天板に並べて仕上げ用の強力粉を表面にたっぷりかけ、オーブンの下段で１２分焼いたらできあがり♪
コツ・ポイント
＊この暑さでは、ぬるま湯だとむしろ発酵が進みすぎてしまうので常温の水で作っています。
＊カシスがかなりたっぷりで包むのが大変なので、３０グラムくらいに減らしてもＯＫです。
つくれぽ
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