まず餅を作ります。
耐熱ボールに砂糖とかぼす搾り汁（小さじ２）を入れて、よく混ぜながら水を加えます。

１に道明寺を加えて混ぜ、ラップをぴったりとしてレンジに３分半かけます。

加熱が終わったら、残りのかぼす搾り汁（小さじ１）とオレンジピールを加えて全体をヘラで練るようによく混ぜます。

熱いままラップをもう一度ぴったりとして、そのまま冷えるのを待ちます（完全に冷めると道明寺が水分が吸ってもちもちに！）。

カスタードクリームを作ります。
耐熱ボールに卵、砂糖、薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳で溶きのばします。

５をレンジで3分10秒加熱。加熱が終わったら、素早くかぼす搾り汁とコアントローを加えて混ぜます。

４の餅生地が冷えたら５等分します。ラップに餅生地を延ばして真ん中に５のクリーム（小さじ山盛り１程度）をのせます。