干し椎茸は一口大に割って戻す。
さつまいもは乱切りにし水にさらす。
鶏もも肉も一口大に切る。

フライパンで鶏もも肉に焼き目をつけ、さつまいも・干し椎茸を加え炒める。

椎茸の戻し汁と水をヒタヒタになるくらい入れ、沸騰したらアクをすくう。

★の調味料を加えて、落し蓋をして煮詰める。
汁気がとんだら出来上がり。