ブラウンマッシュは、キッチンペーパーで汚れを拭き取ります。ホタテは、水分をとっておきます。

ホタテは、切りこみを入れます。

フライパンを熱し、バターを溶かします。

ブラウンマッシュから、炒めていきます。中火です。

ホタテを加えます。軽く火が通ったら、白ワインを回しかけて、３０秒くらい蓋をして蒸らします。

出し醤油を回しかけて、香ばしい香りがして来たら、出来上がりです。