生姜の皮をむき、極細せん切りにする。
鍋に無洗米とＡ全部を入れて30分～60分、米に浸水させる。

1の鍋に生姜も加え強火にかける。沸騰したら極弱火で14分炊いて、最後に約20秒中火にかけ火を止める。20分蒸らす。

参考：ＩＨの場合は火力5で沸騰したら1で14分、最後に5で20秒で焦げ目が付きます。