菜の花と厚揚げのからし酢みそあえ
シュガーカット @cook_40190884
春を呼ぶ菜の花はからしとよい相性。大豆製品の厚揚げとともにからし酢みそであえると、しっとりとして量感もプラスされます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー131kcal、糖質6.0g（1人分）
砂糖使用時より24kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
菜の花と厚揚げのからし酢みそあえ
春を呼ぶ菜の花はからしとよい相性。大豆製品の厚揚げとともにからし酢みそであえると、しっとりとして量感もプラスされます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー131kcal、糖質6.0g（1人分）
砂糖使用時より24kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
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- 1
先にからし酢みそを作る。
- 2
鍋に練りがらし以外のBを入れよく溶き混ぜてから火にかけ、ぽってりとするまで練り、火からおろし練りがらしを混ぜる。
- 3
菜の花は色よくゆで水にとり、水けを絞って3～4cmさに切る。Aを合わせた塩入りだしをかけほぐし、軽く汁けを絞る。
- 4
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、拍子木形に切る。
- 5
しめじはほぐしてさっとゆでる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けを絞る。
- 6
ボールに2～4の材料を入れて混ぜ、からし酢みそをかけてあえ、器に盛る。
コツ・ポイント
茎の短い和種の菜の花、茎の長い洋種の菜花、どちらも鉄やカルシウム、ビタミンCや葉酸、カロチンなど、栄養価が非常に高い青菜です。どちらを使ってもかまいません。
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