ボウルに卵を割り入れ、お砂糖を入れてしっかり混ぜる。

1におからときな粉と牛乳を入れて混ぜる、オーブンを180℃に余熱開始。
（胡桃などを入れる場合はここで。）

小麦粉とBPを合わせて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、練らない様にボウルに軽く押しつけひとまとめにする。

3をﾄﾞｻっと天板に移し、スケッパーで2つに分けてから軽く押し付けながら長方形に伸ばし、180℃の中段で25分焼く。

オーブンから取り出し、あら熱がとれたら7〜8mm幅位にカットし、横に倒して160℃で30分焼く。

裏に返して更に25〜30分位焼く。

手で持って折り曲げても曲がらない位ならばそのまま冷まし、まだ柔らかければレンジで様子を見ながら加熱する。