完熟すると濃い黄色になり、とても美味しい食用ほおずき。ビタミン、鉄分豊富な健康野菜です。

今回は完熟せずに落ちてしまったものを使っています。

今回使ったシークワーサーの搾り汁です。レモンの代わりに使用しましたが、それが上手くヒットしました^^
ポッカレモンでも◎

材料全てを弱火で20~30分煮たものです。
アクは出来る範囲で取り除きます。

ブルベリーのように柔らかく、皮も気になりません。
TOP 写真は軽くブレンダーをかけてあります。