長いもの揚げ煮
甘辛のタレにからめてホクホクと美味しい、ご飯に合う一品
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で忘れ去られた長いも発見!
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長いもの皮をむいて3㎝程の短冊切りにしたら酢水につけてアクを抜く
キッチンペーパーで軽く水気を取ったら片栗粉をまぶして少量の油を入れたフライパンでこんがり焼き色が付くまで揚げる
火は中火でブナピーを入れ、みりんを入れてブナピーがしんなりするまで炒める
ブナピーに火が通ったらしょう油、ごま、昆布茶を入れてタレをからめるように煮詰めたら出来上がり
最後にお酢を少し回しかけても美味しい
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