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長いもの揚げ煮
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長いもの揚げ煮-レシピのメイン写真

長いもの揚げ煮

亜豆木
亜豆木 @cook_40049279

甘辛のタレにからめてホクホクと美味しい、ご飯に合う一品
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で忘れ去られた長いも発見!

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甘辛のタレにからめてホクホクと美味しい、ご飯に合う一品
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材料

4人分
  • 長いも 20㎝ぐらい
  • ブナピー 半分
  • みりん 大3
  • しょうゆ 大2
  • すりごま(黒でも白でも) 適宜
  • 昆布茶 小1
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 酢 適宜
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作り方

  1. 1

    長いもの皮をむいて3㎝程の短冊切りにしたら酢水につけてアクを抜く

  2. 2

    キッチンペーパーで軽く水気を取ったら片栗粉をまぶして少量の油を入れたフライパンでこんがり焼き色が付くまで揚げる

  3. 3

    火は中火でブナピーを入れ、みりんを入れてブナピーがしんなりするまで炒める

  4. 4

    ブナピーに火が通ったらしょう油、ごま、昆布茶を入れてタレをからめるように煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

最後にお酢を少し回しかけても美味しい

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亜豆木
亜豆木 @cook_40049279
2009/08/12 11:03に公開
お菓子作りの楽しさに目覚めてしまったで、日々勉強です
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このレシピのキーワード

煮物 こぶ茶 片栗粉 ブナピー 山芋

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